久しぶりに燻製してみた。以前姫ダラをやってうまくいっていたので、今回も上手くいくだろうと踏んでの実践。今日は風も無いし燻製するにはもってこいだ！ 目次 1. コマイの熱燻1.1. 熱燻1.2. 実食1.3. 備忘レシピ コマイの熱燻 熱燻 姫ダラは10分でやっていたので、今回のコマイは中々大きいのでしっかり火を通す為に倍の20分で燻製してみた。チップの量はウイスキーオーク２掴み。外気温は・・・結構 … 続きを読む コマイの燻製！これは・・・やり過ぎたかも・・・