昨日のコマイの燻製と一緒に、鶏モモも燻製していたのだ。こっちの出来栄えは果たして！？ 目次 1. 鶏モモ肉の熱燻1.1. 下準備1.2. 熱燻1.3. 調理1.4. 実食1.5. 備忘レシピ 鶏モモ肉の熱燻 下準備 燻製する1時間前にクレイジーソルトをワオというくらい振って、水出し兼味付け。軽く拭いて燻製開始。 熱燻 今回はガスボンベのガスが途中で無くなってしまった事もあって、15分前後の燻製。鳥 … 続きを読む 鳥モモ肉の燻製！日々修行だな