先日仕込んだブタもも肉のベーコンを完成させた。今回は上手くいったのでとっても嬉しい。 目次 1. ブタももベーコン完成までの手順1.1. 塩抜き1.2. 乾燥1.3. 燻製 ブタももベーコン完成までの手順 塩抜き まずは塩漬けして3日ほど経過したブタもも肉を軽く水洗い。スパイスが所々付いているけど気にしない。 そして塩抜き。今回は30分ごとに水を取り替えながら３時間ほど水につけた。 途中味見しなが … 続きを読む ブタもも肉のベーコンを完成させた！塩抜き〜完成まで