ダッチオーブンで作る、豚パイカ(バラ軟骨)のとろとろ煮込み

週末は家庭の事情もあり、結構料理を作る。大変ではあるが、気分転換にもなるし、段取りの練習にもなるので定期的にやるようにもしている。

この間ダッチオーブンを買って早く使ってみたくてしょうがないので早速料理してみる。ホールアースのダッチオーブンはシーズニング済みで、洗剤で洗ったらすぐ使えるので便利だ。

本当はローストビーフを作りたかったけれど、いい大きさの牛肉が売っていなかった。他を探してみると、豚のパイカ(バラ軟骨)が売っていて、しかも煮込み料理のレシピまで付いている。安いし。これだな。

グラム46円。いいね！

早速買ってきて調理する。

作り方は以下の通り。基準は300グラム。

時間はかかるが簡単だ。早速作ってみる。

まずパイカを下ゆで

調味料を入れて煮込み

完成！

パイカが900グラムあったので、調味料は3倍にしてやってみた。いざ実食。。。。うーん、出来立てだから味が染みていないのはしょうがないが、何故か酸っぱい。酢を入れ過ぎたかなぁ。一応レシピ通りなんだけれど。

でも肉は柔らかく、軟骨はコリコリで食感が非常にいい感じ。味は塩なりマヨなりで調整すればいい。これは是非角煮でもやってみたいなー。時間かかるけれど、圧力鍋効果があるのか肉が柔らかくなっていい感じにできそう。

これは楽しみだ。スキレットも使い出して、使い終わった後の後始末も慣れてきたのでガンガン使って行きたいな。

価格:1,620円
(2020/8/5 22:34時点)
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ダッチオーブンは蓋含め全てが熱くなるので、リフターとグローブまたはミトンが必須。こういったセットは嬉しい限り。

ダッチオーブンといえばロッジ。シーズニング済みですぐ使える。単体でこの値段なのでお金があってブランド好きなら是非。

本当はこれが欲しかった。予算の関係で断念。黒皮鉄板なので鋳鉄製のダッチオーブンよりハードに使える。らしい。

コンロもついたセット。これからバーベキューグッズを揃える方はいいかも。グリルは微妙か。

コメント（2件）