豚バラ肉をベーコンにするため、仕込んでみた

豚もも肉をベーコンにする際、冷凍しっぱなしの豚バラブロックがあったなと思い出した。

前日食べたピザにスパイスが付いてきたのでこれを使ってみようという事で豚バラもベーコンにする事にした。

豚バラベーコンレシピ

材料

豚バラ肉550グラム、塩2%分の１７グラム、ピザに付いてきたハーブと唐辛子少々。両方スパイシー系の様。

作り方

まずは調味料を混ぜ込む。玉が残らない様に潰しながらやりましょう。

調味料を肉に擦り込む。全面に満遍なく。今回は冷凍されていたのでフォークで肉を刺すのは割愛。解凍された時に組織が壊れて柔らかくなって味が染み込みやすくなっているはずなので。

完成したら肉にキッチンペーパーを何重かに巻いて、さらにサランラップも何重かに巻く。汁が垂れると大変だからね。

冷蔵庫に入れて３日〜一週間ほど味を染み込ませる。

完成まで心待ちにしていよう。