スキレットでエビのアヒージョ！
- 2016.11.13
北海道のキャンプシーズンは短いので、料理の話ばっかりになるのも致し方が無く。と言う事で今日はスキレットでエビのアヒージョ。 材料 エビ、エリンギ、ミニトマト、ニンニク、オリーブオイル、塩・・・全て適量 作り方 1.エビは殻をむき、背わたをとっておく。エリンギは手で裂く。ニンニクは潰してから刻んでおく。 2.スキレットにオリーブオイルを半分位の高さまで入れる。ニンニクを入れて、泡がでて焦げ付く手前ま […]
2016年11月
ダッチオーブンでコロッケを揚げる！
- 2016.11.07
おうちでダッチオーブンなんてカテゴリーがあったんだねぇ。と言う事で今日もダッチオーブンのお話。 芋が沢山あるので何か芋料理を作ろうと思案したところ、子供がコロッケを食べたいとリクエストが。ならば作ってしんぜようとやってみた。 1.皮付きのまま芋を茹でる。竹串がすっと通るまで茹でればOK。大体20分程。 2.芋を茹でている間に、玉ねぎを炒める。飴色がベストだけれど、シンナリして辛味がなくなればOK。 […]
ダッチオーブンでフライドポテト！
- 2016.11.06
- ダッチオーブン
またダッチオーブンで料理。使わないと錆びる・・・と半ば強迫観念の様にダッチオーブンを使っている。実際蓋が錆びてきている様な・・・。 今回はフライドポテト。毎年ジャガイモを結構な量頂くので、この季節は芋料理が増える。 まずはジャガイモを洗って皮を剥き、好きな形に切る。マクドナルドのフライドポテトが好きなので、マクドナルドっぽい形に切る。本当はこの後小麦粉をまぶしてあげるとカリッと揚がるらしい。面倒臭 […]
ダッチオーブンで焼き芋！
- 2016.11.05
秋も深まる11月。深まりすぎて素手に冬景色。如何なものかと・・・。 私は正直サツマイモは喉に詰まるので苦手なんだけれど、妻や子供が好きだというので焼き芋をする。水で洗ってそのままアルミホイルに包んで底網を敷いたダッチオーブンにイン！ 2時間ばかし弱火でじっくり熱を通す。途中裏返したり場所変えたりして焼きムラが出ないようにする。 完成品はこちら。 うーむ、いい感じにできた。しっとりしていて甘みも強く […]
ダッチオーブンでポテトチップスと唐揚げを揚げてみた
- 2016.11.04
ダッチオーブンは蓄熱性の高さから揚げ物料理と相性がよく、毎回油を塗るメンテナンスの流れから油を大量に使用する料理がよろしいということで、ポテトチップスと唐揚げを作ることにした。 両方とも子供が喜ぶ物なので、家族にもよろしいということで。 ダッチオーブンに油をセット。量は少なめでもいいらしい。最初はダッチオーブンになみなみと入れようかと思っていたが、10インチなので相当量の油が必要になってしまうので […]