熱燻でサッとツマミを作る。そして飲む。時間かけずに燻製は可能だ
久しぶりに燻製を作ったら、割と家族に評判だったので調子に乗ってまた作る事にした。 燻製を作る 今回の食材 デカイ肉を仕込んでやるのは少々億劫というか、すぐ食べたかったので手軽に出来る燻製にする事にした。前回学んだ5分程度の熱燻でもいい感じに香りが着くので、今回もそうする事に。食材もすでに味が付いていて乾燥しているものにした。 ちくわ、魚肉ソーセージ、蒲鉾 ちくわ、魚肉ソーセージ、かまぼこを燻製する […]
人生は上々だ
久しぶりに燻製を作ったら、割と家族に評判だったので調子に乗ってまた作る事にした。 燻製を作る 今回の食材 デカイ肉を仕込んでやるのは少々億劫というか、すぐ食べたかったので手軽に出来る燻製にする事にした。前回学んだ5分程度の熱燻でもいい感じに香りが着くので、今回もそうする事に。食材もすでに味が付いていて乾燥しているものにした。 ちくわ、魚肉ソーセージ、蒲鉾 ちくわ、魚肉ソーセージ、かまぼこを燻製する […]
久しぶりに燻製してみた。以前姫ダラをやってうまくいっていたので、今回も上手くいくだろうと踏んでの実践。今日は風も無いし燻製するにはもってこいだ！ コマイの熱燻 熱燻 姫ダラは10分でやっていたので、今回のコマイは中々大きいのでしっかり火を通す為に倍の20分で燻製してみた。チップの量はウイスキーオーク２掴み。外気温は・・・結構寒い。夜だししょうがないね。 結果は・・・ババン。 黒っ！ うーん。やり過 […]
