熱燻でサッとツマミを作る。そして飲む。時間かけずに燻製は可能だ
![熱燻でサッとツマミを作る。そして飲む。時間かけずに燻製は可能だ](https://wonderfuldays.life/wp-content/uploads/2019/07/sp-069746600s1557112228-853x500.jpg)
久しぶりに燻製を作ったら、割と家族に評判だったので調子に乗ってまた作る事にした。
燻製を作る
今回の食材
デカイ肉を仕込んでやるのは少々億劫というか、すぐ食べたかったので手軽に出来る燻製にする事にした。前回学んだ5分程度の熱燻でもいい感じに香りが着くので、今回もそうする事に。食材もすでに味が付いていて乾燥しているものにした。
ちくわ、魚肉ソーセージ、蒲鉾
![左からちくわ、魚肉ソーセージ、かまぼこ。](https://wonderfuldays.life/wp-content/uploads/2019/07/sp-035151700s1557112255.jpg)
ちくわ、魚肉ソーセージ、かまぼこを燻製する事にした。
![魚肉ソーセージ、ちくわ、かまぼこを適当に並べて燻製。](https://wonderfuldays.life/wp-content/uploads/2019/07/sp-076938500s1557112349.jpg)
ステンレスボウルにアルミホイルを敷き、チップ(ウイスキーオーク)をひとつまみ、食材を並べて燻製開始。
![ちくわ、かまぼこ、魚肉ソーセージの燻製。熱燻5分でこんな感じに。](https://wonderfuldays.life/wp-content/uploads/2019/07/sp-029836300s1557112355.jpg)
熱燻5分でいい感じに色づいた。サッと水気を拭き取り10分程放置。外でやっている場合は、猫やカラスに食べられないように注意。
![魚肉ソーセージとかまぼこを綺麗に並べて。](https://wonderfuldays.life/wp-content/uploads/2019/07/sp-064194500s1557112380.jpg)
![熱燻5分後。魚肉ソーセージとかまぼこが綺麗に色づいた。](https://wonderfuldays.life/wp-content/uploads/2019/07/sp-092164200s1557112386.jpg)
もう一丁、魚肉ソーセージとかまぼこを綺麗に並べて。5分でいい感じに色付くので、水気を拭いて10分放置。
ミックスナッツ
![ミックスナッツも燻製に。](https://wonderfuldays.life/wp-content/uploads/2019/07/sp-010925800s1557112310.jpg)
![ミックスナッツの燻製。5分でいい感じに。](https://wonderfuldays.life/wp-content/uploads/2019/07/sp-075673400s1557112303.jpg)
ミックスナッツも燻製に。これも5分でいい感じに色付く。熱源に近いところは焦げやすいので、2段にするなどして火から離すとより良い。
30分くらいで皿一杯に燻製ができた。これで2〜3日は酒のツマミに困らない。
![ナッツ、チーズ、ちくわ、魚肉ソーセージ、かまぼこの燻製。](https://wonderfuldays.life/wp-content/uploads/2019/07/sp-069746600s1557112228.jpg)
ビールにもウイスキーにも焼酎にも日本酒にもあう。ワインは・・・あまり飲まないので・・・でも多分あうでしょう。
キャンプやBBQで燻製出来たらいいなぁ。
-
前の記事
しずない桜まつりに行って来た! 2019.05.07
-
次の記事
平岡公園で梅見! 2019.05.12
コメントを書く