ダッチオーブンでピザを焼いてみた!

ダッチオーブンでピザを焼いてみた!

奥さんが今年は庭にピザ窯を用意したらいいのではないかととても素敵なアイディアをくれたのだけれど、お財布にはとてもご無体なお話なので別の方法でピザを焼けることを実践することにした。

ピザ窯を用意しなくても家にはダッチオーブンという魔法のオーブンがあるのだよ!ということでこれで焼けることを証明して揚げ物にしか活用していない(悲しい)ダッチオーブンに更なる活躍の場を与えてあげようではないか。

今日は外がとても快晴でBBQ日和ということもあるし、今年初炭起こしと行こうではないか。

で、折角なので生地から作って手作りピザを食べることにした。

ダッチオーブンで焼くピザの作り方

具材

ベーコン、ピーマン、マッシュルーム、ピザソース、チーズ。ソースとチーズ、マッシュルームは流石に市販のを購入。

今年の畑次第にはなるけれど、ピーマンとトマトソースは手作りでいけるかもしれんね。

ベーコンは単体だとしょっぱいんだけれど、こういう料理とかに流用するととても美味しい。いつになったらしょっぱくない手作り燻製ベーコンが作れるようになるのだろうか(笑)。

子供に作ってもらってピザはこんな感じになった。

手作りピザ
手作りピザ

作り方

作り方としては

  1. 生地をホームベーカリーで作る(笑)
  2. ダッチオーブンの内径より少し大きいか同じくらいのクッキングシートの上に生地をのせて子供に伸ばさせる。クッキングシートはクッキングシートごと焼いて取り出すときに引っ張ることを考慮したサイズに。ピザ生地はクッキングシート内ならどんなサイズでもOK
  3. ピザを子供が作っている間にダッチオーブンをガスコンロでプレヒートしつつ炭を起こす。炭はダッチオーブンの蓋にも乗せるかつコンロにもおくので多めに起こすのが良い。
  4. ダッチオーブンが温まったら、底上げ網を入れクッキングシートごと中に入れて蓋をして焼く。
  5. 焼き時間は家のダッチオーブン(ウーリッチ10インチ)だと8分くらいかかる。ダッチオーブンによってきっとまちまちなので3分、5分、とかで時々焼き加減を見てみると良いかと。
  6. 蓋を開けるときは炭とか灰がダッチオーブンの中に入らないよう注意!
  7. 焼きあがったらクッキングシートの端を持って皿に移して完成!クッキングシートが蓋についていると焦げて持ったときに破れるので落とさないよう注意。

と、こんな感じ。

ポイントとしては炭を蓋にこれでもか!と乗せること。オーブンは上から焼くための機材ということで、上からの熱をいかにするかというのが大事。

ダッチオーブンにこれでもか!と炭を乗せる
ダッチオーブンにこれでもか!と炭を乗せる

割合は8:2くらいで上の炭を用意する。
8分の焼き上がりはこんな感じ。

ダッチオーブンでピザを焼く
ダッチオーブンでピザを焼く
焼けたピザ
焼けたピザ

生地が厚めだとパンピザに、薄めだとクリスピーなイタリアンピザになる。今回は厚めのパンピザ。

天気もいいので子供と外で食べることに。これがまた美味しい!日差しの暖かさと相まって一段と美味。真昼間からビールが止まらない〜。

今回は生地を家で作るのでホームベーカリーを使ったけれど、キャンプ場でみんなで作るのも楽しくて良いかもね。もしくは家で生地作っちゃって持っていくのもいいでしょう。

みんなでワイワイ作れるのでダッチオーブンを持っていけるならキャンプでピザ作りをするのもいいかと。おすすめです。

 

ロゴス(LOGOS) SLダッチオーブン10inch・ディープ(バッグ付)

 

家のダッチオーブンと同じサイズ。シーズニング済みでお手入れ楽チン。らしいよ。

 

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焼けたダッチオーブンや蓋を一時的に逃がすのにこういった天板が焦げないテーブルが一つあると便利。

 

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ダッチオーブンを下から加熱するのにはこういった耐荷重に優れた五徳が必要。

 

キャプテンスタッグ(CAPTAIN STAG) ダッチオーブン ビギナーセット

 

テーブル以外は一通り揃ったこのセットなんか便利かと。ダッチオーブンが少し小さめかな