ブタもも肉のベーコンを完成させた！塩抜き〜完成まで
先日仕込んだブタもも肉のベーコンを完成させた。今回は上手くいったのでとっても嬉しい。 ブタももベーコン完成までの手順 塩抜き まずは塩漬けして3日ほど経過したブタもも肉を軽く水洗い。スパイスが所々付いているけど気にしない。 そして塩抜き。今回は30分ごとに水を取り替えながら３時間ほど水につけた。 途中味見しながら行ったが、２時間ほどだと塩気があって美味しいと感じてしまい、そのままベーコンにしたくな […]
2020年5月
チキンコルマカレーキットを使ってチキンコルマカレーを作ってみた
近所の店でチキンコルマカレーキットなるものが半額で売っていたので、カレー好きとしては作ってみなければなるまいと買ってみた。 コルマカレーとはナッツのペースト状のものが元となったカレーらしい。 パウチが３つ入っていて、ホールスパイス、ベーススパイス、コルマで分かれている。 作り方は簡単で、各パウチを順番に炒めていくだけ。 チキンとブロッコリーを入れるのがおすすめとあったが、家にあったのが手羽先とナス […]
豚バラ肉をベーコンにするため、仕込んでみた
豚もも肉をベーコンにする際、冷凍しっぱなしの豚バラブロックがあったなと思い出した。 前日食べたピザにスパイスが付いてきたのでこれを使ってみようという事で豚バラもベーコンにする事にした。 豚バラベーコンレシピ 材料 豚バラ肉550グラム、塩2%分の１７グラム、ピザに付いてきたハーブと唐辛子少々。両方スパイシー系の様。 作り方 まずは調味料を混ぜ込む。玉が残らない様に潰しながらやりましょう。 調味料を […]
さくら！サクラ！！桜！！！
北海道は札幌も気温が一気に上がり、蕾だった桜が一気に開花した。 ちょっと前まではこんな感じだったが、ここ数日であっという間に開花した。桜はパッと咲いてパッと散るから儚いのだ。それがいい。 こんな時期ではあるけれど、折角だからといつものサイクリングロードに繰り出す。同様な方も結構いたようで、いつも以上に人が多いサイクリングロードだった。 また来年も観れるといいな。 世の中の騒動が早く収まってこういっ […]
こんな時だから、チラシに乗っかってみた
こんな時だから、新聞に挟まっていたピザ屋のチラシに付いていたクーポンを使ってみた。 持ち帰りで2枚目タダという物。今はどこもどんな人も大変だが、飲食店は更に大変という事で、自粛もそうだけれど使えるものは使っておかないと。 飛ぶ前に墜落してしまったら復帰すら出来ないからね。 で、風がちょっと強かったけれど、日差しがあって暖かかったので外で食べる事にした。 そう言えば昔ダッチオーブンでピザ焼いたな、と […]
ブタもも肉がとても安かったので、モモベーコンを作る事にした。仕込み編
自粛自粛と言われても、日常の買い物はしなければならないので近所のスーパーへ買い物に行ってきた。 するとまぁなんて事でしょう、ブタもも肉がグラム55円（税抜）で販売されているじゃありませんか。 これは・・・ベーコンを作りなさいという神の啓示に違いない。バラじゃ無いけれどモモでもベーコンは作れる。最近は気温が上がってきて薫製日和になってきたので、自宅で出来るものだし自粛中で時間もあるし良い機会だろう。 […]