今年のキャンプの目標：料理編
- 2017.02.11
キャンプの楽しみの一つと言えば現地での料理！BBQに始まり、カレー、鍋、ピザ、、、etc。去年はBBQと鍋、たこ焼きを実施。オフシーズンにダッチオーブンとスキレット、燻製器のいぶし処を手に入れたので、今年のキャンプ料理は少しバリエーションに富んだものが出来るはず！ さて、では何を作ろうか。燻製はやりたいなー。お手軽ですこぶる美味しく出来る魔法の調理法。それが燻製。ベストはベーコンを現地で燻製して炭 […]
今年のキャンプ計画を立てる！
- 2017.02.10
春もたけなわ。ようやっと北海道も暖かくなる兆しが出てきて周り近所の雪も少しだけ少なくなってきたような気がする。冬キャンプをしたかったけれど、まだまだ冬を越すための装備が整っていなく、春秋キャンプの経験も少ないのでじっと我慢の子。 そんな暮らしもそろそろ終わりを告げる時が来た！今年のキャンプの計画を立てようぞ！取り敢えずは一泊二日かな〜。2泊3日も憧れるけれど、奥さんをどう説得するかだな。 さて、ま […]
スキレットでエビのアヒージョ！
- 2016.11.13
北海道のキャンプシーズンは短いので、料理の話ばっかりになるのも致し方が無く。と言う事で今日はスキレットでエビのアヒージョ。 材料 エビ、エリンギ、ミニトマト、ニンニク、オリーブオイル、塩・・・全て適量 作り方 1.エビは殻をむき、背わたをとっておく。エリンギは手で裂く。ニンニクは潰してから刻んでおく。 2.スキレットにオリーブオイルを半分位の高さまで入れる。ニンニクを入れて、泡がでて焦げ付く手前ま […]
ダッチオーブンでコロッケを揚げる！
- 2016.11.07
おうちでダッチオーブンなんてカテゴリーがあったんだねぇ。と言う事で今日もダッチオーブンのお話。 芋が沢山あるので何か芋料理を作ろうと思案したところ、子供がコロッケを食べたいとリクエストが。ならば作ってしんぜようとやってみた。 1.皮付きのまま芋を茹でる。竹串がすっと通るまで茹でればOK。大体20分程。 2.芋を茹でている間に、玉ねぎを炒める。飴色がベストだけれど、シンナリして辛味がなくなればOK。 […]
ダッチオーブンでフライドポテト！
- 2016.11.06
- ダッチオーブン
またダッチオーブンで料理。使わないと錆びる・・・と半ば強迫観念の様にダッチオーブンを使っている。実際蓋が錆びてきている様な・・・。 今回はフライドポテト。毎年ジャガイモを結構な量頂くので、この季節は芋料理が増える。 まずはジャガイモを洗って皮を剥き、好きな形に切る。マクドナルドのフライドポテトが好きなので、マクドナルドっぽい形に切る。本当はこの後小麦粉をまぶしてあげるとカリッと揚がるらしい。面倒臭 […]
ダッチオーブンで焼き芋！
- 2016.11.05
秋も深まる11月。深まりすぎて素手に冬景色。如何なものかと・・・。 私は正直サツマイモは喉に詰まるので苦手なんだけれど、妻や子供が好きだというので焼き芋をする。水で洗ってそのままアルミホイルに包んで底網を敷いたダッチオーブンにイン！ 2時間ばかし弱火でじっくり熱を通す。途中裏返したり場所変えたりして焼きムラが出ないようにする。 完成品はこちら。 うーむ、いい感じにできた。しっとりしていて甘みも強く […]
ダッチオーブンでポテトチップスと唐揚げを揚げてみた
- 2016.11.04
ダッチオーブンは蓄熱性の高さから揚げ物料理と相性がよく、毎回油を塗るメンテナンスの流れから油を大量に使用する料理がよろしいということで、ポテトチップスと唐揚げを作ることにした。 両方とも子供が喜ぶ物なので、家族にもよろしいということで。 ダッチオーブンに油をセット。量は少なめでもいいらしい。最初はダッチオーブンになみなみと入れようかと思っていたが、10インチなので相当量の油が必要になってしまうので […]
秋の味覚！庭の栗をスキレットで焼いてみた！
- 2016.10.22
秋も深まってきた今日この頃。庭の栗の木が今年もまた実をつけてくれ、我が家に贈り物として届けてくれた。早速スキレットで焼いていただくとする。 尻とか横とかに十字に切れ目を入れ、焼いたときに爆発しないようにする。 弱火で蓋をしながらじっくり焼いていく。ころころ転がしながら、20分くらい。 いざ実食！ まぁ、冷凍して糖度あげて無いからまぁこんな物でしょう・・・。ほんのり甘い。 最近急に寒くなってきたし、 […]
ダッチオーブンでスタッフドチキンを作ってみた！
- 2016.10.09
怪獣2号が近々誕生日なので、お祝いがてらスタッフドチキンをつくる事にした。と言うのは建前で、折角ダッチオーブンを買ったので豪快な丸焼きがしたかったのだ！ まず若鶏にクレイジーソルトを刷り込む。焼いている時に脂で落ちちゃうらしいので、結構多めに振りかけるといいらしい。で、30分〜一晩放置すると味が染みていい模様。今回は半日ほどほったらかしてみた。で、付け合せのジャガイモも用意。こんな感じ。 炭火を起 […]
ダッチオーブンで作る、豚パイカ(バラ軟骨)のとろとろ煮込み
- 2016.10.07
- ダッチオーブン
週末は家庭の事情もあり、結構料理を作る。大変ではあるが、気分転換にもなるし、段取りの練習にもなるので定期的にやるようにもしている。 この間ダッチオーブンを買って早く使ってみたくてしょうがないので早速料理してみる。ホールアースのダッチオーブンはシーズニング済みで、洗剤で洗ったらすぐ使えるので便利だ。 本当はローストビーフを作りたかったけれど、いい大きさの牛肉が売っていなかった。他を探してみると、豚の […]